Il tartufo bianco

Tra le specie di tartufo presenti nel territorio provinciale di Bologna, particolarmente apprezzato è il "Tartufo bianco Pregiato dei Colli Bolognesi" le cui zone tipiche di produzione sono Savigno, Camugnano e Castel di Casio. I Comuni fanno parte dell'Associazione Nazionale Città del Tartufo, la massima realtà associativa a livello nazionale per la promozione del tartufo italiano nell'ambito della coltivazione, commercializzazione, tutela del territorio e valorizzazione dell'aspetto gastronomico.

Il profumato tartufo bianco, cui fanno da degni comprimari varietà di prodotti tipici come i funghi, i marroni, i vini, i formaggi, gli insaccati e il miele, è il protagonista assoluto della "Tartufesta", la rassegna di spettacoli e manifestazioni culturali e ricreative, ma soprattutto di appuntamenti enogastronomici che annualmente si svolge in 15 Comuni dell'Appennino Bolognese.