I cereali

Le tradizioni culinarie a base di farina legate alla montagna bolognese prevedono ingredienti semplici dai quali creare biscotti rustici, pinze, raviole, spianate sulla pietra, zuccherini e  il gustoso pane montanaro locale, che, fragrante di forno e profumato di legna di bosco, per la sua alta qualità e il valore culturale, è diventato il prodotto simbolico che rappresenta i sapori tipici delle nostre terre di montagna.

I cereali vengono ottenuti in queste valli attraverso metodi di coltivazione biologici ossia rispettosi degli equilibri naturali.