Marmellata di marroni

Il consumo della castagna ha sfamato intere popolazioni durante le guerre, le carestie e ha permesso la sopravvivenza a fasce di popolazioni "deboli".

La farina di castagne era la materia prima per molti piatti tipici che oggi vengono riscoperti anche nelle migliori ristorazioni. La marmellata, di castagne o di marroni, ha colore marrone chiaro, tendente al nocciola ed è piuttosto densa e cremosa.